معجونات ومخبوزات

معجنات | معجنات سهلة بدون فرن




لا يختلف اثنان علي حب المعجنات فهي من الوجبات المُحببة لكل أفراد الأسرة، ولكنها تستغرق وقت طويل في الفرن، ولكن هناك أنواع من المُعجنات يتم تسويتها علي نار البوتاجاز العادية

لا يختلف اثنان علي حب المخبوزات والمعجنات فهي من الوجبات المُحببة لكل أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال؛ والمعروف عن المخبوزات أنها تتم تسويتها في الفرن وتستغرق وقت طويل، ولكن هناك العديد من أنواع المُعجنات التي يتم تسويتها علي نار البوتاجاز العادية ونذكر منها ما يلي:

1 بيتزا الطاسة:

وهي عجينة تشبه عجينة البيتزا العادية ولكن لا يوضع لها خميرة بل صودا الخبز(بيكنج باودر)، وتكون عجينة لينة لكي تُفرد بسهولة في الطاسة ويتم نُضجها سريعاً.

المقادير:

  • كوب دقيق.
  • ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • ذرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ماء للعجن أو حليب.
دقيق المعجنات

الطريقة:

نقوم بعجنها جيداً ونقوم بمسح الطاسة زيت ونفرد جزء من العجينة ونغطيها علي نار هادئة حوالي خمس دقائق، وبعد ذلك نضع عليها صلصة وجبن موتزريلا وزيتون وفلفل وطماطم قطع، ثم نغطيه مرة أُخري حتي تمام النُضح.

إقرأ أيضا:طريقة عمل خبز الملوح اليمني

2 فطير الطاسة:

يتم عمل فطير (مورق ) مثل فطير الفرن ونفس العجينة، ولكن يتم تسويته في الطاسة.

المقادير:

  • 2كوب دقيق.
  • ذرة ملح.
  • ذرة سكر.
  • ماء للعجين.

الطريقة:

يتم العجن جداً ونترك العجين يرتاح نصف ساعة و يتم عمل كُرات صغيرة بحجم البيضة ونتركه نصف ساعة أُخري.
بعد ذلك نفرد كل كرة بسمك رفيع وندهنها زُبدة، ثم نطبقها من الأربع جهات ويتم عمل الكُرات الباقية بنفس الطريقة، ونضع القليل من الزيت في طاسة ونضع الفطيرة علي نار هادئة؛ ونُغطيها وبعد دقائق نُقلبها علي الجانب الآخر حتي يتحمر من الوجهين.

3 فطير الماء الساخن:

المقادير:

  • 2 كوب دقيق.
  • ذرة ملح.
  • ذرة سكر.
  • كوب من الماء المغلي أو أكثر.

الطريقة:

يتم وضع الدقيق في طبق ووضع الماء الساخن بالتدريج؛ وبملعقة من الخشب نُقلب وعندما يبرد قليلاً نقوم بتجميع العجينة ونتركها تبرد تماما، وبعد ذلك نُقسمها لكرات صغيرة ونتركها ترتاح مرة أُخري، وبعد ذلك نفرد كل كرة بسمك متوسط، ونضع بها أي حشو مثل (جُبن أبيض ونعناع وزعتر) أو (جُبن رومي وفلفل وزيتون مُقطع) أو أي حشو آخر مثل نقانق أو لحم مُعصج، ثم نغلقها ونقوم بفردها قليلاً بحرص ثم نضع ملعقة من الزيت في طاسة ونسويها من الجانبين علي حرارة متوسطة حتي النُضج.

إقرأ أيضا:طريقة عمل خبز الطابون

4 خبز الحليب الساخن:

المقادير:

  • 2 كوب دقيق.
  • ذرة ملح.
  • ذرة سكر.
  • حوالي كوب من الحليب الساخن أو اكثر حسب احتياج العجينة.
عجينة المعجنات
الطريقة:
نسكب الحليب الساخن علي الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية، وبعد ذلك نعجنه دون مُبالغة ونتركه يرتاح، ثم نعمل كرات صغيرة ونتركها ترتاح مرة أُخري، وبعد ذلك نفرد كل كرة علي حدة ثم نسويها في طاسة بدون مواد دهنية علي نار هادئة ونقلبها من الجانبين حتي تنضج.

5 فطائر البيتزا الصغيرة:

وتسمي فطائر بيتزا لأن كل مكوناتها هي مكونات البيتزا العادية ولكن مختلطة ببعضها.

المقادير:

  • 2 كوب دقيق
  • ملعقة صغيرة.
  • بيكنج باودر.
  • طماطم مُقطعة.
  • فلفل مُقطع.
  • زيتون مُقطع.
  • 2 كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • بيضة.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب جُبن مُشكل.

الطريقة:

نضع الدقيق والبيكنج باودر ثم نضع الماء مع التقليب حتي نحصل علي عجينة سائلة إلي حداً ما، ثم نضع علي الخليط كل المقادير ما عدا الجُبن ونخلط جيداً.
وفي طاسة بها ملعقة زيت علي نار متوسطة نضع ملعقة كبيرة ممسوحة من الخليط؛ ثم نضع عليها ملعقة صغيرة من الجُبن؛ ثم نضع فوق الجبن ملعقة كبيرة ممسوحة من الخليط مرة أُخري؛ ونعمل ثلاث أو اربع وحدات بهذه الطريقة (علي حسب حجم الطاسة) وننتظر حتي ينضج من القاع ثم نقلبه علي الجانب الآخر حتي تمام النضج، ونخرجه ونعمل باقي الخليط بنفس الطريقة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل القراقيش

وهكذا نكون قد ذكرنا لكم بعض الوصفات للمعجنات بدون استخدام الفرن، اخبرونا رأيكم في التعليقات عن الوصفات…

السابق
الشخصية القوية : مواصفاتها-كيف أحصل علي شخصية قوية؟
التالي
مصطلحات سياسية شائعة

اترك تعليقاً