البذور

ما هي فوائد بذور القرع الابيض

بذور القرع الأبيض

تعرف بذور القرع الأبيض عالميًا باسم بابيتا، وهي كلمة إسبانية تعني بذور القرع الصغيرة، وتعد تلك البذور أحد المكونات الشائعة في الأطباق المكسيكية، وتتميز بشكلها المفلطح البيضوي الأبيض الخارجي، أما اللب فهو يتميز بلونه الأخضر الفاتح المحاط بغلاف أبيض، وتعد بذور القرع الأبيض من الوجبات الموسمية التي يتناولها غالبًا خلال فصل الخريف بشكلها المُحمّص، ويمكن تناولها بقشرتها المحمصة أو قد يؤكل الجزء الداخلي لمضغها بشكل أسهل، وفي المقال التالي بيان أبرز فوائد بذور القرع الأبيض، وأبرز المعلومات الغذائية عنها.

 فوائد بذور القرع الأبيض

تتعدد الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك بذور القرع الأبيض، منها ما يأتي:

  • مصدر غني بمضادات الأكسدة: تحتوي بذور القرع على مضادات الأكسدة، مثل مركبات الكاروتينات، وفيتامين هـ، إذ تساعد مضادات الأكسدة على التخفيف من الالتهاب وحماية الخلايا من الجذور الحرة، والوقاية من الأمراض المزمنة، إذ أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيت بذور القرع يقلل من التهاب المفاصل المزمن دون أي آثار جانبية.
  • تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان: يرتبط استهلاك بذور القرع بتقليل خطر الإصابة بسرطانات المعدة، والثدي، والرئة، والبروستات، والقولون، إذ تشير بعض الدراسات أن مركبات الليجنين التي تحتوي عليها بذور القرع تلعب دورًا مهمًا في علاج سرطان الثدي، وأشارت دراسة مخبرية ان مكملات بذور القرع تبطئ من نمو خلايا سرطان البروستات.
  • تعزيز صحة المثانة والبروستات: يساعد استهلاك بذور القرع على التخفيف من أعراض تضخُّم البروستاتا الحميد والتي بدورها تسبب مشاكل أثناء عملية التبول بناءً على عدة دراسات سريرية، كما تشير دراسات أخرى أن استهلاك مكملات بذور القرع يساعد على علاج أعراض فرط نشاط المثانة.
  • مصدر غني بالمغنيسيوم: يدخل عنصر المغنيسيوم في أكثر من 600 تفاعل كيميائي في الجسم، إذ يعد مهمًا في تنظيم ضغط الدم، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والحفاظ على صحة العظام، وتنظيم مستوى سكر الدم.
  • تعزيز صحة القلب: وذلك نظرًا لاحتواء بذور القرع على نسب عالية من الزنك، والمغنيسيوم، ومضادات الأكسدة، إذ تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيت بذور القرع يخفض ضغط الدم المرتفع ومستوى الكولسترول المرتفع المؤديان للإصابة بأمراض القلب، كما يساعد على زيادة أكسيد النيترات في الجسم الذي يوسع الأوعية الدموية، ويعزز التدفق الدموي، ويقلل تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين.
  •  مصدر غني بالألياف الغذائية: تعد بذور القرع مصدرًا غنيًا بالألياف، وخاصةً تلك غير المقشّرة، إذ يحتوي 28 غرامًا من بذور القرع على 1.1 غرام من الألياف، ومن الجدير بالذكر أن الألياف تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي، وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، والنوع الثاني من مرض السكري، والبدانة.
  •  تعزيز صحة الخصوبة لدى الرجال ونوعية الحيوانات المنوية: وذلك نظرًا لاحتواء بذور القرع على الزنك الذي يعزز من جودة الحيوانات المنوية، ووقايتها من الضرر الحاصل إثر الخضوع للعلاج الكيميائي أو الإصابة بالأمراض ذاتية المناعة، كما تحتوي تلك البذور على مضادات الأكسدة التي تعزز من مستوى هرمون التستسترون وبالتالي تعزيز الخصوبة لدى الرجال.
  • السيطرة على مستويات سكر الدم: تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القرع وبذوره، وعصير القرع، ومسحوق بذور القرع يساعد على التخفيض من مستوى سكر الدم نظرًا لاحتوائه على المغنيسيوم بوفرة، كما تشير دراسات أخرى أن تناول مكملات بذور القرع وعصير القرع يساعدان على السيطرة على مستوى سكر الدم لدى المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري، ولكن ما زالت الحاجة لمزيد من الدراسات البشرية لدراسة هذه الخاصية.
  •  تعزيز جودة النوم: تعد بذور القرع مصدرًا غنيًا بالحمض الأميني التربتوفان الذي يساعد على النوم، إذ ينصح بتناول غرام واحد من التربتوفان في اليوم، أي ما يعادل 200 غرام من بذور القرع، كما تحتوي تلك البذور على الزنك الذي يساعد على تحويل التربتوفان إلى السيروتونين ثم الميلاتونين وهو الهرمون المنظم لدورة النوم، ويساعد المغنيسيوم الموجود في بذور القرع على تعزيز النوم كذلك.
  •  المساعدة عى خسارة الوزن: وذلك بسبب احتواء بذور القرع على نسبة عالية من الألياف، إذ إن استهلاك 25 غرامًا من الألياف في اليوم مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالبدانة، أي أن استهلاك حصة واحدة من بذور القرع يساعد على تقليل خطر الإصابة بالبدانة بنسبة 20%، بالإضافة إلى فعالية تلك الألياف في تنظيم مستوى سكر الدم، وبالتالي الوقاية من البدانة وأمراض السكري.

 القيمة الغذائية لبذور القرع الأبيض

تحتوي بذور القرع الأبيض على عدة عناصر غذائية، ويبين الجدول أدناه القيم الغذائية لـ 100 غرام من بذور القرع الأبيض الكاملة المحمصة غير المملحة:

إقرأ أيضا:جلوتين القمح| جلوتين القمح وخطره علي الصحة

العنصر الغذائي القيمة الغذائية

  •  الماء 4.5 غرام
  •  الطاقة 446 سعرة حرارية
  •  البروتين 18.55 غرامًا
  •  الدهون الكلية 19.4 غرام
  •  الكربوهيدرات 53.75 غرامًا
  •  الألياف الغذائية 18.4 غرام
  • الكالسيوم 55 ملغم
  • الحديد 3.31 ملغم
  •  المغنيسيوم 262 ملغم
  •  الفسفور 92 ملغم
  • البوتاسيوم 919 ملغم
  • الصوديوم 18 ملغم
  •  الزنك 10.3 ملغم
  •  فيتامين ج 0.3 ملغم
  • الثيامين 0.03 ملغم
  •  الرايبوفلافين 0.05 ملغم
  •  النياسين 0.29 ملغم
  • فيتامين ب6 0.04 ملغم
  • حمض الفوليك 9 ميكروغرام
  •  فيتامين أ 62 وحدة عالمية
  •  الدهون الكلية المشبعة 3.67 غرامًا
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 6.03 غرام
  •  الدهون المتعددة غير المشبعة 8.84 غرامًا

 وصفات لدمج بذور القرع مع الغذاء

توجد العديد من الاقتراحات اللذيذة التي يمكن بواسطتها دمج بذور القرع الأبيض في الغذاء بجانب استهلاكها وحدها لتحقيق الفائدة المرجوة، ومن هذه الاقتراحات الغذائية ما يأتي:

إقرأ أيضا:فوائد حب الرشاد
  •  تزيين السلطات ببذور القرع.
  •  صنع الغرانولا المنزلية المكونة من بذور القرع، وبذور الكتان، والفواكه المجففة.
  • صنع زبدة بذور القرع بوضعها في الخلاط حتى تصبح ناعمة القوام.
  •  تحميص بذور القرع بدهنها بزيت الزيتون ورشها بالكمون ومسحوق الثوم وخبزها في الفرن.
  • تزيين الباستا بصلصة البيستو ببذور القرع. صنع صلصة المايان ببذور القرع.
السابق
كيف احدث حافز 1442
التالي
ما هو سبب وفاة ابنة جومانا مراد وكم عمرها وتاريخ وفاتها

اترك تعليقاً