الخضروات

فوائد واضرار البصل

البصل من الخضروات الصحية الغنية بمضادات الأكسدة كالفلافانويدات ذات الأهمية الكبرى في الحفاظ على صحة الإنسان، وقد شاع استعمال البصل في النظام الغذائي والوصفات الطبيعية منذ آلاف السنين، وعلى مدار العصور القديمة، والبصل هو عضو في عائلة نبات الأمارليدسي، والتي تشمل أيضًا خضروات أخرى مثل الثوم والكراث، وتحتوي هذه النّباتات عادةً على زيوت علاجية تحتوي على مركبات الكبريت (systeine ​​sulfoxides)، ومن أنواع البصل؛ البصل الأبيض والأصفر والأحمر، والكراث والبصل الأخضر، وبصل اللؤلؤ، والبصل الاسباني، وبصل فيداليا.

 فوائد وأضرار البصل

فوائد البصل يزخر البصل بفوائد صحية وعلاجية كثيرة تحسن صحة الإنسان، وتحميه من الأمراض المختلفة، وتشمل قائمة تلك الفوائد ما يلي:

  •  الوقاية من السرطان: أشارت مجموعة من الدراسات السريرية حول فوائد البصل إلى أن تناوله مفيد في خفض احتمال الإصابة بسرطان القولون والفم والمبيض عند الإنسان، وهذا الأمر عائد أساسًا إلى احتوائه على مضادات الأكسدة كالفلافانويدات والمركبات متعددة الفينولات التي تقي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يكون له دور في طفرات نمو السرطان، كذلك يحتوي البصل على مركبات الكبريت ذات التأثير الإيجابي في الوقاية من نمو الأورام السرطانية، وذلك عبر حماية الخلايا من الطفرات، وتحفيز عملية الاستماتة (عملية الموت المبرمج للخلايا). وبطبيعة الحال، كلما ازدادت كمية البصل التي يتناولها الإنسان، كان أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب لانخفاض الكوليسترول الضار بسبب مضادات الأكسدة، فعلى سبيل المثال أجريت دراسة كبيرة كان محورها مشاركون من جنوب أوروبا، قد بينت النتائج فيها وجود تناسب طردي بين الإكثار من استهلاك البصل والخضروات الأخرى، وبين انخفاض خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان.
  •  الحفاظ على صحة القلب: يحتوي البصل على خصائص حالّة للفِبْرين ، مما يشير إلى قدرتها على الحد من تشكل الخثرات في الدم، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويحمي تناول البصل الإنسان من ارتفاع مستويات الكولسترول الضار عبر مكافحة الجذور الحرة، وما تلحقه من أضرار بالأوعية الدموية والخلايا، وهذا الأمر بدوره يؤدي إلى خفض حالة الإجهاد التأكسدي، وتحسين الدورة الدموية وتنظيم مستويات ضغط الدم.
  •  الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي: يلجأ معظم الأشخاص إلى الإكثار من تناول البصل عند إصابتهم بنزلات البرد أو الأمراض التنفسية لاحتواء البصل على مركبات الفلافانويدات والكبريت ذات الخصائص الوقائية من الربو، ويرى بعض خبراء الصحة والتغذية أن استهلاك البصل مفيد في تعزيز مناعة الجسم نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية؛ فهو يقلل تراكم المخاط في الجيوب الأنفية ويحسن صحة الرئتين.
  • علاج فقر الدم: يفيد تناول البصل في تحسين أعراض فقر الدم نظرًا لما يحتويه من كميات كبيرة من المعادن، ولا سيما الحديد، الذي يدخل في عملية تكوين كريات الدم الحمراء، ولذلك كانت إضافة البصل إلى النظام الغذائي اليومي مفيدًا في وقاية الإنسان من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الجسم.

 أضرار البصل

لا يؤدي تناول البصل إلى أضرار خطيرة على جسم الإنسان، لكن تناوله قد يسبب اضطرابات صحية لبعض الناس؛ فالكربوهيدرات الموجودة في البصل تؤدي إلى معاناة الشخص من الغازات والانتفاخ، كذلك قد يؤدي تناوله نيئًا إلى تفاقم حالة الحرقة عند الأفراد المصابين بارتجاع المريء أو الحرقة المزمنة، وقد يقود الإفراط في تناول البصل الأخضر إلى تداخله مع مفعول أدوية تمييع الدم، ويعود ذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين (ك)، ذات التأثير السلبي على مفعول الأدوية.

إقرأ أيضا:فوائد الهليون – العناصر الغذائيّة للهليون

كما أن تناول البصل قد يؤدي إلى معاناة الشخص من الحساسية أو عدم تحمله بسبب احتوائه على عنصر الكبريت، وهذا الأمر نادر الحدوث، ويعاني الأفراد المصابون بحساسية البصل من أعراض عديدة أهمها احمرار البشرة، والطفح الجلدي والشعور بحكة في العين، أما الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل البصل، فيعانون من أعراض الغثيان والتقيؤ والألم في المعدة.

القيمة الغذائية للبصل

يزخر البصل بكم هائل من العناصر الغذائية المهمة للإنسان، فهو مصدر وافر لفيتامين (ج) وفيتامين (ب6) والألياف الغذائية، ويحتوي كذلك على مجموعة متنوعة من المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم، وتوجد فيه مركبات عضوية مهمة جدًا مثل مركبات الكبريت والكيرستين، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد (حوالي 160 غرامًا) من البصل المفروم الخام على:

إقرأ أيضا:فوائد الجرجير
  •  64 سعرة حرارية.
  • 14.9 جرام من الكربوهيدرات.
  •  2 جرام بروتين.
  •  0.2 جرام دهون.
  •  3 جرام من الألياف.
السابق
فوائد الشاي وأنواعة
التالي
فوائد شرب عصير الليمون على الريق

اترك تعليقاً