طبخ عربي

طريقة عمل الزلابية الاردنية

طريقة عمل الزلابية الاردنية  ، الزلابية واحدة من ألذ الحلويات ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل الزلابية الاردنية .




طريقة عمل الزلابية الاردنية ..

طريقة عمل الزلابية الاردنية

طريقة عمل الزلابية الاردنية

الزلابية المقرمشة الحلوة مصنوعة من كرات العجين الصغيرة المقلية حتى تصبح ذهبية ثم تغمر في شراب السكر.

إليكى..مكونات الزلابية الأردنية..

3 كوب دقيق أبيض

زبادي

2 ملعقة صغيرة من الخميرة

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملح

زيت نباتي

محلول سكر

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

الخطوات..

طريقة عمل الزلابية الاردنية

طريقة عمل الزلابية الاردنية

بالنسبة لشراب السكر: اغلي نصف كوب من الماء والسكر المجفف في مقلاة ثم اتركيها على نار متوسطة حتى يصبح الغليان سميكاً ، أضف عصير الليمون وماء الورد ، وتوضع جانبا لتبرد.

للحصول على الزلابية: في وعاء ، اخلطي الدقيق باللبن الزبادي ، قليل من الملح ومياه كافية للحصول على عجين سميك.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الفلافل الاردنية

تمزج الخميرة والسكر ، ثم يُمزج في نصف كوب من الماء الدافئ ويُمزج مع الخليط ، تغطى بقطعة قماش وتوضع جانباً حتى يرتفع الخليط.

يُسخّن الزيت في مقلاة ، في هذه الأثناء ، قسّم العجين والشكل إلى كرات صغيرة.

تقلى الكرات ، في الزيت الساخن.

عندما تكون الزلابية ذات لون بني ذهبي ، قم بإزالة الزيت ، ثم غمس في شراب السكر على الفور ثم قدمها ساخنة.

معلومات أكثر عن اللقيمات..

اللقيمات هي حلوى شهيرة بين العرب ، إنها فطائر مقلية ، مغموسة في العسل أو شراب السكر ، وتسمى عادة لقمات القاضي.

اللقيمات ، هي حلوى شهيرة بين العرب ، يطلق عليها المصريون واللبنانيون والسوريون والأردنيون اسم “لقمة القاضي” ، وهم يصنعونه بطريقة مختلفة تمامًا عن دول الخليج ، رغم أنهم جميعًا يبدون متشابهين.

بعض الوصفات تطلب الزبادي ، والبعض الآخر لصنع مسحوق الخبز والحليب ، وتستخدم دول الخليج العربي الدقيق والخميرة الجافة والزعفران والهيل فقط.

الزلابية ليست حلوة ، لذلك يجب سكب العسل أو شراب التمر على رأس الزلابية.

وعادة ما تصنع اللقيمات في شهر رمضان ويتمتع بها بعد الإفطار ، وصنع هذه الزلابية يتطلب التركيز ، إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، فسيتم طهيه من الخارج فقط ، وإذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية فإن الزلابية سوف تمتصه ، ولن تستمتع به كثيرًا.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الديك الرومي المحشي في الفرن

طرق أخرى للزلابية..

المكونات..

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة سكر

قليل من الملح

5 ملاعق كبيرة من البطاطا المهروسة

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال

نصف ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب ماء دافئ

زيت غزير للقلي

الخطوات..

– يُضاف الزعفران والهيل إلى ربع كوب ماء دافئ ، ابقى جانبا.

– نخل الدقيق بالملح ونتركه جانباً.

– في 3/4 كوب ماء دافئ ، يضاف السكر والخميرة ، تبقي جانبا لمدة 5 دقائق.

– أضف الدقيق والبطاطس المهروسة والزعفران والهال مع التحريك.

– أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واستمر في التحريك ، حتى يبدو الخليط كأنه عجينة الكيك ، (تتطلب العلامات التجارية المختلفة لجميع الأغراض كمية مختلفة من الماء.)

– اترك الخليط يتضاعف في الحجم ، وقد يستغرق من 30 إلى 40 دقيقة. يجب أن يكون الخليط الآن فقاعات ، ويكون نطاط إلى حد ما.

– يسخن الزيت ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط ، وقم بإفلاته بعناية في الزيت ، إذا تعوم سريعًا ، يكون الزيت ساخنًا.

إقرأ أيضا:طريقة عمل المقروطة الفلسطينية تجهيز المقروطة الفلسطينية فى المنزل

– اغرف الخليط بأصابعك (خذ حوالي نصف ملعقة كبيرة من الخليط) ، واستخدم إصبعك لدفع الخليط من أصابعك وفي الزيت ، أو خذ نصف ملعقة كبيرة من الخليط باستخدام ملعقة وادفع الخليط منه باستخدام ملعقة أخرى.

– بعد دقيقة واحدة من القلي ، حرك الزلابية جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، وهذا سيجعلها تطهو بالتساوي.

– عندما تكون الزلابية بنية فاتحة ، أخرجها من الزيت ، وضعها على ورق المطبخ.

– صب الشربات المفضل لديك على اللقيمات ، يجب أن يكون الشربات في درجة حرارة الغرفة ، وهناك من يفضل رشها بالسكر المطحون الناعم .

– يجب عليك تقديم هذه الزلابية في نفس اليوم الذي تصنع فيه.

المراجع..

المصدر1:من هنا

المصدر2:من هنا

السابق
الجامعات في دولة كوريا الجنوبية أشهر الجامعات المتطورة في كوريا الجنوبية
التالي
النشيد الوطني الالماني

اترك تعليقاً