فيتامينات ومعادن

أين يوجد فيتامين B12 في الخضروات و الاعشاب؟

نظرًا لأن النباتيين يتجنبون جميع المنتجات المشتقة من الحيوانات  فقد يعتمدون على الأطعمة المدعمة بفيتامين B-12 و في هذا المقال ستعرف مصادر فيتامين B12

هل يوجد فيتامين B12 في الخضروات و الأعشاب؟

لا تنتج الخضروات او الاعشاب أو الفواكه فيتامين ب 12 لذلك من الضروري أن يجد النباتيون مصادر بديلة لفيتامين ب 12 للتمتع بصحة أفضل.

يجب أن يتناول النباتيون ما يكفي من فيتامين ب 12 وهو  يوجد بشكل أساسي في اللحوم و البيض ومنتجات الألبان و من المرجح أن يُصاب الأشخاص النباتيون بنقص فيتامين ب 12.

قائمة الأطعمة B-12 للنباتيين
بالنسبة للنباتيين الذين يريدون تناول المزيد من فيتامين ب 12 فهناك مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بفيتامين  b12 مثل :

  • الزبادي
  • الحليب قليل الدسم
  • الحليب النباتي مدعم
  • الجبنه
  • البيض

تحتوي الأعشاب البحرية والطحالب و بعض أنواع عيش الغراب على فيتامين ب 12  إلا أنها ليست مصادر موثوقة لأنها لا تعمل بنفس الطريقة في جسم الإنسان و وجدت الدراسات أن تناول هذه الأطعمة لا يزيد بشكل كبير من مستويات فيتامين ب 12 لدى الشخص ويمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين ب 12.

إقرأ أيضا:اعراض نقص فيتامين ب 12 و اسبابه الشائعة

يجب أن يتأكد النباتيون من استهلاك ما يكفي من الأطعمة التالية بشكل منتظم و من الضروري فهم كمية فيتامين ب 12 التي تحتوي عليها هذه الأطعمة:

8 أونصات (أوقية) من اللبن تحتوي على حوالي 1.1 ميكروغرام من فيتامين ب 12
يمكن أن يوفر كوب واحد من الحليب قليل الدسم 1.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12
يمكن أن تحتوي أوقية واحدة من الجبن السويسري على 0.95 ميكروجرام من فيتامين ب 12
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 0.6 ميكروجرام من فيتامين ب 12

نظرًا لأن النباتيين يتجنبون جميع المنتجات المشتقة من الحيوانات فقد يعتمدون على الأطعمة المدعمة بفيتامين B-12.

تشمل بعض الأطعمة التي يمكن تدعيمها بفيتامين ب 12 ما يلي:

  • الحليب المدعم
  • بدائل اللحوم

من الضروري قراءة الملصقات الموجودة هذه الأطعمة فقد لا يكون بعضها مدعّمًا بفيتامين ب 12 و بالنسبة لأولئك الذين يعانون من نقص B-12 فقد يحتاجون إلى فيتامينات B-12 التكميلية في شكل كبسولات أو حقن.

يلعب فيتامين ب 12 دورًا أساسيًا في صحة الإنسان و يمكن أن يؤثر نقص فيتامين ب -12 في نظام الشخص الغذائي سلبًا على صحته الجسدية والعقلية.

الفوائد الصحية لفيتامين ب 12:

إقرأ أيضا:اضرار نقص فيتامين دال
  • تكوين خلايا الدم الحمراء
  • حماية الجهاز العصبي
  • تصنيع الحمض النووي
  • تزويد الجسم بالطاقة

الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب12 تعتمد على عمر الشخص:

البالغون والمراهقون: 2.4 ميكروغرام في اليوم
الأطفال بين 9 و 13 سنة: 1.8 ميكروغرام في اليوم
الأطفال بين 4 و 8 سنوات: 1.2 ميكروغرام في اليوم
الأطفال الصغار بين 1 و 3 سنوات: 0.9 ميكروغرام في اليوم

يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 12 شهرًا إلى 0.5 ميكروغرام من فيتامين B-12 يوميًا  بينما يحتاج الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر إلى 0.4 ميكروغرام من الفيتامين يوميًا.

تحتاج النساء الحوامل إلى 2.6 ميكروغرام  بينما تحتاج النساء المرضعات إلى 2.8 ميكروغرام في اليوم.

أعراض نقص فيتامين ب 12:
يمكن أن يكون لنقص فيتامين ب 12 عواقب وخيمة على صحة الإنسان و تشمل المشاكل الشائعة المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 فقر الدم ، وبعض الاضطرابات العصبية ، وانخفاض النمو والشفاء.

تشمل الأعراض الشائعة لنقص فيتامين ب 12 ما يلي:

  • تلف الأعصاب
  • الضعف والتعب
  • وخز في اليدين والقدمين
  • عدم وضوح الرؤية
  • الحمى
  • التعرق
  • صعوبة المشي
  • مشاكل في الجهاز الهضمي
  • التهاب اللسان أو تقرحات الفم
  • ضيق التنفس
  • الشعور بالإغماء أو بالدوار
  • الكآبة
  • تقلب المزاج
  • تراجع في الذاكرة و الفهم
  • جلد شاحب
  • فقدان الشهية
  • طنين الأذن

يجب على الشخص الذي يعاني من هذه الأعراض تحديد موعد مع طبيبه و سيسأل الطبيب عن الأعراض و سيقوم بإجراء اختبارات لتحديد ما إذا كان نقص فيتامين ب 12 هو السبب.

إقرأ أيضا:ما هي النشويات و الكربوهيدرات

يجب على النباتيين إدخال كمية كافية من فيتامين ب 12 في نظامهم الغذائي.

بدون الحفاظ على المستويات المناسبة من فيتامين ب 12  يمكن أن يعاني الشخص من آثار جانبية خطيرة و نظرًا لعدم احتواء الأطعمة المشتقة من النباتات على فيتامين ب 12 يجب أن يكون النباتيون  على دراية بالمصادر البديلة.

السابق
اسعار ساعات ابل
التالي
هل مريض ثنائي القطب مجنون ؟

اترك تعليقاً